driss boughachiche
À la découverte du earl grey

À la découverte du earl grey

Un grand classique Anglais, le thé earl grey doit son appellation au Comte Charles Grey. En effet, la légende raconte qu’un serviteur d’origine chinoise au service de la famille Grey aurait eu l’idée d’introduire une tranche de bergamote dans le thé noir avant de le servir. Depuis lors, le thé à la bergamote s’est progressivement popularisé dans le Royaume-Uni et dans le monde.  

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Processus de fabrication du thé : Différence entre oxydation et fermentation

Processus de fabrication du thé : Différence entre oxydation et fermentation

Le thé, nous en buvons partout et presque tous les jours pour de bonnes raisons. Mais, savons-nous comment il est obtenu ? Thé blanc, thé noir, thé vert, chaque thé suit différentes étapes de fabrication qui déterminent le résultat final. Très souvent, nous entendons parler de la fermentation et de l’oxydation sans en connaitre grand-chose. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir des informations utiles pour faire la part des choses entre ces deux processus de transformation du thé.

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Pourquoi le thé est la boisson la plus consommée au monde ?

Pourquoi le thé est la boisson la plus consommée au monde ?

Originaire de Chine, le thé est, après l’eau, la boisson la plus consommée au monde. Il est servi chaud ou glacé et peut être consommé un peu partout, à n’importe quel moment de la journée. La chine en premier, l’Inde, le Sri Lanka, compte parmi les plus grands producteurs de l’or vert. En Angleterre, au Maghreb, dans les pays du Moyen-Orient, etc. il est impensable de vivre une journée sans thé. 

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Comment préparer un thé chai ? La liste des épices à préconiser.

Comment préparer un thé chai ? La liste des épices à préconiser.

Le thé chai est une boisson indienne connue pour ses vertus thérapeutiques. Loin d’être une simple boisson récréative, le thé chai peut remplacer un « detox ». De nos jours, ce mélange de thé noir avec du lait, des épices et du sucre commence à se répandre en occident.

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