Le chaï latte, c'est la boisson de l'hiver par excellence. Originaire d'Inde, le masala chai est depuis des siècles une infusion d'épices chaudes préparée dans du lait, servie sucrée et fumante. En Occident, on en a fait un moment de réconfort absolu, et franchement, on comprend pourquoi.
Emma, elle, n'a pas attendu longtemps avant de trouver sa recette. Quelques semaines après avoir découvert notre Amour d'Hiver bio, elle nous a envoyé sa version maison. Thé noir d'Assam, gingembre, cardamome, clou de girofle, poivre rose... le mélange était déjà taillé pour ça. On la remercie et on partage.
Ce qu'il vous faut
Pour une grande tasse ou un bol (comptez deux tasses pour partager) :
2 cuillères à café d'Amour d'Hiver bio en vrac, du lait entier ou végétal (lait d'amande, de coco ou de soja fonctionnent très bien), de la cannelle moulue en option, un peu de vanille liquide si vous aimez la douceur, un mousseur à lait si vous en avez un.
La préparation selon Emma
- Munissez-vous de lait entier ou de lait végétal (amande, coco, soja…).
- Faites chauffer la quantité voulue et infusez deux cuillères à café de thé (Amour d’hiver bio) dans le lait chaud pendant 5 min. Mélangez, puis retirez la boule à thé.
- Ajoutez, si vous le désirez, de la cannelle et un mélange quatre-épices pour plus d’intensité.
- Vous pouvez également ajouter un peu de vanille liquide (arôme ou extrait).
- Versez votre chaï latte dans votre tasse favorite et, pour plus de douceur, gardez un peu de thé chaud de côté pour le faire mousser avec un mousseur à lait (optionnel).
- Maintenant, régalez-vous !
Quelques variantes
Le lait de coco donne un chaï latte plus rond et légèrement sucré naturellement, parfait avec le poivre rose de l'Amour d'Hiver. Le lait d'avoine est plus neutre et laisse davantage les épices s'exprimer. Et pour une version froide en toute saison, préparez une infusion concentrée (deux fois plus de thé), laissez refroidir et versez sur des glaçons.
